生物探究の授業で｢植物色素を使った指示薬｣について実験を行いました。 ムラサキキャベツ中に含まれる色素のアントシアンは、水溶液の性質によって色が変わります。リトマス紙やBTB溶液よりも細かく水溶液のpHを調べることができるのです。今回の実験では、ムラサキキャベツと同様の変化を示すぶどうジュース（濃縮還元果汁100％）を用いて水溶液のpHによる植物色素液の色の変化を調べ、水溶液の液性の違いについて理解を深めました。液性の違いによってみごとに現れた色の変化に驚きました。