食品の授業で、プリンアラモード作りを行いました。プリン作りでは、卵の持つ希釈性

や熱凝固性について学び、加熱によってなめらかな食感のプリンができる仕組みを理解し

ました。また、トッピングに使用する果物では、りんごの木の葉切りやキウイを使ったバラ

の飾り切りにも挑戦しました。生徒たちは、見た目の美しさや彩りを意識しながら、一つひ

とつ丁寧に仕上げていました。

　調理の技術だけでなく、食品の性質や盛り付けの工夫についても実践を通して学び、食の

楽しさや奥深さを感じる授業となりました。

　課題研究の授業では、11月7日（土）に開催される「あさくち花火大会」で販売するお

弁当の試作を行いました。お弁当のコンセプトは生徒たち自身が設定し、ターゲットや彩

り、味のバランスなどを考えながら、考案と試作を重ねてきました。地域の特産品を生かし

た「三ツ山レモンの照り焼きチキン」や「素麺衣の天ぷら」など、浅口市ならではの魅力を

詰め込んだメニューが考案されました。

　試作後には、「もっと食べやすくした方がよいのではないか」「彩りを工夫するとさらに魅

力が伝わる」など、互いに意見を出し合いながら、よりよい商品にするために真剣に協議す

る姿が印象的でした。

　　食品の授業で、手打ちうどん作りを行いました。

うどん作りでは、小麦粉に水を加えて生地をこね、寝かせてから丁寧に伸ばし、切る工程を体験しました。また、うどん特有のコシを生み出す「グルテン」についても学習し、実際に小麦粉からグルテンを取り出して観察しました。